宝子们开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，今天我一定要给民众共享一王人让味蕾猖獗舞蹈的好意思食——干锅鸭掌！只好尝上一口，保准你被它香辣过瘾的滋味迷得精神恍惚，啃了一个还念念下一个，根底停不下来！这说念菜险些即是追剧、聚餐时的绝佳伴侣，一边享受着鸭掌的可口，一边千里浸在鼎沸的氛围中，念念念念都好意思滋滋！话未几说，我们迅速望望这说念好意思食是如何降生的吧！

食材准备：

鸭爪，青红椒，洋葱，葱姜蒜，干红辣椒，暖锅底料，花椒、八角、桂皮、香叶。

制作步骤：

1.前期准备责任

最初，我们要把多样食材惩处一下。将葱姜蒜切成小块，洋葱切成丝，青红椒切成小段，永诀放在一旁备用。接着，把鸭爪仔细地清洗干净，每个流毒都不成放过，让鸭爪以最干净的景色理睬接下来的烹调之旅。

2.鸭爪焯水

把洗好的鸭爪放入冷水中，再倒入适量料酒。料酒但是去腥的妙手，能让鸭爪的腥味短暂灭绝。跟着水温的升高，水面上会出现一些浮沫，这时候要实时把浮沫撇去。等鸭爪变色后，就不错捞出，用净水冲洗干净。

3.卤制鸭爪

接下来是卤制鸭爪的要津步骤。把焯好水的鸭爪再次放入冷水中，同期放入切好的葱姜，再加入花椒、八角、桂皮和香叶这些香料。然后，步骤加入两勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油和适量盐。料酒进一步去腥，老抽能让鸭爪上色，生抽和蚝油加多鲜味，盐则调度基本的滋味。开大火将水烧开，之后转中小火冉冉炖煮 30 分钟。在这 30 分钟里，厨房里弥漫着香料和鸭爪夹杂的香气，让东说念主忍不住流涎水。技能一到，把鸭爪捞出，此时的鸭爪依然变得软糯入味，轻轻一咬，骨血就能分离。

4.炒制鸭爪

锅中倒入适量油，等油热起来后，放入姜蒜、花椒和干红辣椒。跟着一阵“噼里啪啦”的响声，香味短暂弥漫开来。接着，放入一勺豆瓣酱和一小块暖锅底料，不休地翻炒，直到炒出诱东说念主的红油。这红油但是这说念菜的灵魂之一，看着就让东说念主食欲大增。然后，放入洋葱和青红椒翻炒几下，让它们接收锅底的香味。紧接着，倒入卤好的鸭爪，快速翻炒均匀。再加入两勺生抽和少量鸡精，连续翻炒，让鸭爪充分接收这些调料的滋味。如若你心爱吃辣，这时候不错加入一勺辣椒面，短暂普及辣味的头绪。终末，撒入一勺孜然粉，翻炒均匀，让鸭爪充满浓郁的孜然香气。出锅前，撒入小葱段和白芝麻，搅动一下，一王人色香味俱全的干锅鸭掌就大功获胜啦！

宝子们，迅速动手试试这说念干锅鸭掌吧，保证让你吃得得志又振奋！